การพัฒนาระบบการบริหารคุณภาพในอุตสาหกรรมอาหารแปรรูปประเภทผักและผลไม้ตามแนวทางเกณฑ์รางวัลคุณภาพแห่งชาติ กรณีศึกษา บริษัท ดอยคำผลิตภัณฑ์อาหาร จำกัด

Abstract

งานวิจัยนี่มีวัตถุประสงค์เพื่อการพัฒนาการบริหารคุณภาพในอุตสาหกรรมอาหารแปรรูปประเภทผักและผลไม้ โดยได้ดำเนินการวินิจฉัยองค์กรตามกรอบของแนวทางเกณฑ์รางวัลคุณภาพแห่งชาติ และได้ดำเนินการพัฒนาองค์กรโดยมุ่งเน้นที่หมวดที่ 4 สารสนเทศและการวิเคราะห์ หมวดที่ 5 การมุ่งเน้นทรัพยากรและหมวดที่ 6 การจัดการกระบวนการ ให้เกิดระบบการทำงาน การทำกิจกรรม การสื่อสาร และเกิดการประสานกัน อย่างเป็นระบบและมีความต่อเนื่อง การพัฒนาการบริหารคุณภาพเริ่มจากการวินิจฉัยองค์กรด้วยแบบประเมินตนเองตามกรอบแนวทางเกณฑ์รางวัลคุณภาพแห่งชาติด้วยวิธีการประชุมลงมติ เพื่อหาคะแนนเริ่มต้นของแต่ละหมวดของเกณฑ์รางวัลในการคัดเลือกหมวดที่มีโอกาสการปรับปรุงมากมาดำเนินการ จากนั้นทำการวิเคราะห์หาจุดแข็ง และ โอกาสปรับปรุงขององค์กร แล้วนำโอกาสปรับปรุงมาจัดลำดับความสำคัญ หาแนวทางการแก้ไข และจัดแผนการปรับปรุง โดยใช้แผนผังต้นไม้ ร่วมกับแผนผังเมตริกซ์ และแผนผังกลุ่มเครือญาติ ซึ่งได้ประเด็นหลักปรับปรุงอยู่ 2 หัวข้อใหญ่ๆ คือ การพัฒนาดัชนีวัดสมรรถนะ และการพัฒนาระบบการทำงานและการเก็บข้อมูลภายในโรงงานหลวง 2 โดยการดำเนินการทั้งสองหัวข้อนั้นได้ยึดถือความสอดคล้องกับนโยบายคุณภาพขององค์กรเป็นสำคัญ และได้ใช้เครื่องมือคุณภาพใหม่ 7 ชนิดมาจัดลำดับความคิดในการดำเนินการทีละขั้นทีละตอน จากผลการประเมินการพัฒนา และปรับปรุงระบบทั้งสอง สามารถสรุปได้ว่าา พนักงานมีความเข้าใจถึงดัชนีวัดสมรรถนะ และสามารถสะท้อนผลการปฏิบัติงานได้ รวมทั้งมีความสอดคล้องกับนโยบายคุณภาพ โดยมีเปอร์เซ็นต์การวัดค่าความพึงพอใจเฉลี่ยจากแบบประเมิน เรื่องดัชนีวัดสมรรถนะสูงขึ้น จาก 35.8% เป็น 84.2% นอกจากนั้นในการดำเนินการปรับปรุงงานในระดับปฏิบัติงาน มีการประเมินผลจากการนำเสนอผลงานของกลุ่มกิจกรรมนำร่อง 2 กลุ่มอยู่ในเกณฑ์ระดับดี ถึง ดีมาก และมีคะแนนเฉลี่ยรวมของการประเมินองค์กรด้วยตนเองในหมวดที่ 4 สารสนเทศและการวิเคราะห์ หมวดที่ 5 การมุ่งเน้นทรัพยากรบุคคล และหมวดที่ 6 การจัดการกระบวนการ สูงขึ้นถึง 24.49%