การผลิตน้ำตาลกลูโคสจากมันสำปะหลังโดยการฉายรังสีแกมมตามด้วยการย่อยสลายด้วยกรด

รัตติยาธร ตรุระจิตต์

Please use this identifier to cite or link to this item: https://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/15697

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	ศิริวัฒนา บัญชรเทวกุล	-
dc.contributor.author	รัตติยาธร ตรุระจิตต์	-
dc.contributor.other	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย. คณะวิศวกรรมศาสตร์	-
dc.date.accessioned	2011-08-15T11:06:40Z	-
dc.date.available	2011-08-15T11:06:40Z	-
dc.date.issued	2550	-
dc.identifier.uri	http://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/15697	-
dc.description	วิทยานิพนธ์ (วท.ม.)--จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, 2550	en
dc.description.abstract	มันสำปะหลังประกอบด้วยอะไมโลส และอะไมโลเพคตินเป็นส่วนใหญ่ ส่วนประกอบเหล่านี้สามารถเปลี่ยนให้เป็นน้ำตาลกลูโคสได้ ซึ่งเป็นที่ต้องการมากในปัจจุบันสำหรับใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร, ยา หรือใช้เป็นสารตั้งต้นสำหรับผลิตเอทานอล วัตถุประสงค์ของงานวิจัย เพื่อผลิตน้ำตาลกลูโคสจากมันสำปะหลัง โดยใช้กรดและการฉายรังสีแกมมาร่วมกับกรด ผลการวิจัย พบว่า สภาวะที่เหมาะสมในการย่อยสลายมันสำปะหลัง คือ การฉายรังสีแกมมาในช่วง 5-100 kGy แล้วนำมาย่อยสลายต่อด้วยกรดไนตริกหรือกรดไฮโดรคลอริก ที่ความเข้มข้นของกรด 0.7 M ที่อุณหภูมิ 100 [degree Celcius] เป็นระยะเวลา 60 min ปริมาณน้ำตาลกลูโคสที่ได้แปรผันตามปริมาณรังสีที่เพิ่มขึ้น ปริมาณน้ำตาลกลูโคสมีค่าสูงสุดร้อยละ 84.6 และ 83.88 โดยน้ำหนัก ตามลำดับ ที่ปริมาณรังสี 100 kGy เปรียบเทียบกับการย่อยสลายโดยใช้เฉพาะกรดไนตริกหรือกรดไฮโดรคลอริกเพียงอย่างเดียว โดยไม่มีการฉายรังสีก่อนจะได้ปริมาณน้ำตาลกลูโคสร้อยละ 11.8 และ 11.3 โดยน้ำหนัก ตามลำดับ	en
dc.description.abstractalternative	Tapica starch mainly composes of amylose and amylopectin. These two compounds can be converted to glucose which is the basic material being used in food industry, medicine, and ethanol precursor. The purpose of this study is to find out the optimum conditions for tapioca starch degradation to get glucose as a product either by acid hydrolysis only (with hydrochloric acid or nitric acid) or by gamma irradiation of tapioca starch followed by acid hydrolysis. The results indicated the optimum acid hydrolysis condition to be 0.7 M concentration at 100 degree Celsius and 60 minutes time period for either hydrochloric acid or nitric acid hydrolysis with a total yield of glucose at 11.3 and 11.88% by weight, respectively. For gamma irradiation of tapioca starch at 5 to 100 kGy range followed by acid hydrolysis, the results showed an increasing yield of glucose with increasing amount of irradiated dose for all range. With similar acid hydrolysis condition applied to the irradiated starch, the optimum condition was revealed to be 100 kGy for irradiation and 0.7 M concentration at 100 degree Celsius and 60 minutes time period for either hydrochloric acid or nitric acid hydrolysis with a total yield of glucose at 83.88 and 84.6% by weight, respectively.	en
dc.format.extent	1203807 bytes	-
dc.format.mimetype	application/pdf	-
dc.language.iso	th	es
dc.publisher	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย	en
dc.relation.uri	http://doi.org/10.14457/CU.the.2007.754	-
dc.rights	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย	en
dc.subject	กลูโคส	en
dc.subject	มันสำปะหลัง	en
dc.subject	รังสีแกมมา	en
dc.title	การผลิตน้ำตาลกลูโคสจากมันสำปะหลังโดยการฉายรังสีแกมมตามด้วยการย่อยสลายด้วยกรด	en
dc.title.alternative	Production of glucose from tapioca by gamma irradiation followed by acid degradation	en
dc.type	Thesis	es
dc.degree.name	วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต	es
dc.degree.level	ปริญญาโท	es
dc.degree.discipline	นิวเคลียร์เทคโนโลยี	es
dc.degree.grantor	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย	en
dc.email.advisor	[email protected], [email protected]	-
dc.identifier.DOI	10.14457/CU.the.2007.754	-
Appears in Collections:	Eng - Theses

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Rattiyatorn_Tr.pdf		1.18 MB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record