การสังเคราะห์อนุพันธ์เซซาโมลินจากน้ำมันงาด้วยปฏิกิริยาแทนที่ด้วยนิวคลีโอไฟล์

Abstract

สารจำพวกเซซาโมลิน หรือ อนุพันธ์เซซาโมลิน อาทิ ซามิน เป็นสารที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพที่หลากหลาย เช่น ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ, ป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง และช่วยป้องกันการเกิดโรคความดันโลหิตสูง เป็นต้น ในราย งานวิจัยนี ได้ทำการออกแบบวิธีการสังเคราะห์อนุพันธ์เซซาโมลินชนิดใหม่ โดยแบ่งขั้นตอนการทำปฏิกิริยา ออกเป็น 2 ขั้นตอน เริ่มต้นจากการทำปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสเซซาโมลิน ในตัวทำละลายอะซีโตไนไตรล์ ได้ผลิตภัณฑ์ เป็น ซามิน จากนั้นนำไปเป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์อนุพันธ์เซซาโมลิน โดยใช้แอลกอฮอล์ 1,10-decanediol, 1,6-hexanediol, menthol และ borneol เป็นนิวคลีโอไฟล์ จากการทดลอง สามารถสังเคราะห์อนุพันธ์เซซาโม ลินได้ และ มีเปอร์เซ็นต์ผลิตภัณฑ์ค่อนข้างดี (47-75%)