การแยกและการตกผลึกกรดมะนาวจากแคลเซียมซิเทรตจากการหมักด้วยยีสต์

Abstract

วัตถุประสงค์ของการทดลองนี้เพื่อหาภาวะที่เหมาะสมของการแยกและตกผลึกกรดมะนาวจากแคลเซียมซิเทรตจากการหมักด้วยยีสต์ โดยการเปลี่ยนแคลฤเซียมซิเทรตกลับไปเป็นกรดมะนาวโดยละลายตะกอนแคลเซียมซิเทรตด้วย 70% กรดซัลฟิวริก โดยที่สารละลายกรดมะนาวจะมีค่า pH1 เป็น 1.7 ที่อุณหหภูมิห้อง สามารถเก็บเกี่ยวผลิตผลกระดมะนาวไปขจัดแอนไอออนปนเปื้อนด้วยเรซินแลกเปลี่ยนแอนไอออน (Dowex 66) ที่ space velocity 3 ชม-1 อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียสได้กรดมะนาวกลับคืน 91.76% เทียบกับปริมาณที่มีในตแคลเซียมซิเทรต โดยที่ค่า selectivity coefficient ของเรซิน Dowex 66 ต่อซัลเฟตไอออนมีค่าเท่ากับ 18.88 ที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส และเมื่อนำสารละลานกรดมะนาวไปขจัดแคทไอออนปนเปื้อนด้วยเรซินแลกเปลี่ยนแคทไอออน (Dowex HCR-S) ภายใต้ภาวะเดียวกันกับการลดแอนไอออนปนเปื้อน พบว่าจะได้เกรดมะนาวกลับคืน 88.57% เทียบกับปริมาณที่มีในแคลเซียมซิเทรต เมื่อระเหยน้ำออกให้ได้สารละลายกรดมะนาวเข้มข้นประมาณ 600 บริกซ์ ตกผลึกที่อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียสได้ผลึกกรดมะนาวแอนไฮดรัส 57% เทียบกัลปริมาณที่มีในแคลเซียมซิเทรต ผลึกที่ได้มีความบริสุทธิ์ 99.95%