นวัตกรรมอาหารฟังก์ชันป้องกันมะเร็งในสุนัข

Abstract

งานวิจัยนี้เป็นการพัฒนาต้นแบบและประเมินความเป็นไปได้เชิงพาณิชย์ของนวัตกรรมอาหารฟังก์ชันสำหรับป้องกันมะเร็งในสุนัขจากการคิดต่อยอดงานวิจัยพื้นฐานของเทคโนโลยีเคอร์คิวมินนาโนเอนแคปซูเลชัน สารเคอร์คิวมินสกัดได้จากขมิ้นชัน มีฤทธิ์ต้านมะเร็งและต้านอนุมูลอิสระ แต่เคอร์คิวมินมีความคงตัวต่ำและถูกดูดซึมได้น้อย การกักเก็บเคอร์คิวมินในนาโนแคปซูลจึงช่วยแก้ปัญหาดังกล่าวได้ การสังเคราะห์นวัตกรรมบนแผนที่ความคิดพบว่าเคอร์คิวมินนาโนแคปซูลเหมาะสมนำมาพัฒนาเป็นอาหารสุนัขเพื่อป้องกันมะเร็ง เนื่องจากสุนัขเป็นโรคมะเร็งจำนวนเพิ่มขึ้น การพัฒนาแบ่งออกเป็น 2 ส่วนคือ 1) การวิจัยเชิงทดลองพบว่าเคอร์คิวมินนาโนแคปซูลยับยั้งการเจริญของเซลล์มะเร็งเต้านม MCF-7 และเซลล์มะเร็งตับ HepG2 ออกฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระได้ดีกว่าเคอร์คิวมินอิสระที่ละลายในน้ำ และ 2) การวิจัยทางการตลาดโดยการแจกแบบสอบถามกับผู้เลี้ยงสุนัขจำนวน 432 คน ได้แก่ กลุ่มผู้เลี้ยงพาสุนัขไปพบสัตวแพทย์ กลุ่มผู้เลี้ยงสุนัขปกติ และกลุ่มผู้เลี้ยงสุนัขเพื่อการแข่งประกวด พบว่ากลุ่มลูกค้ามีความสนใจซื้อนวัตกรรมอาหารสุนัขแบบใหม่ถึงร้อยละ 77 ในการวิเคราะห์เพื่อคัดเลือกแนวคิดด้วยกระบวนการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่พบว่าต้นแบบนวัตกรรมที่ได้เป็นอาหารสุนัขเม็ดแบบแห้งผสมเคอร์คิวมินนาโนแคปซูล กลิ่นไก่ บรรจุภัณฑ์ดึงดูดใจ ส่วนการประเมินความเป็นไปได้ในเชิงพาณิชย์ทดสอบด้วยการยอมรับของผู้ประกอบการอาหารสุนัขโดยการสัมภาษณ์เชิงลึก ผลจากการศึกษาพบว่าผู้ประกอบการเห็นว่าต้นแบบนวัตกรรมอาหารสุนัขใหม่นี้ผลิตได้จริงและจำหน่ายได้ในราคาระดับพรีเมียม ดังนั้นต้นแบบนวัตกรรมอาหารฟังก์ชันจากการคิดต่อยอดเทคโนโลยีเอนแคปซูเลชันสำหรับป้องกันมะเร็งในสุนัขจึงเป็นที่ยอมรับจากกลุ่มลูกค้าเป้าหมายและผู้ประกอบการอาหารสุนัข